「美の味方」ココナッツで麗しデザート
昨年はココナッツオイルが大流行しましたね！ 美容・健康効果が高いということで、雑誌やテレビで何度も取り上げられていましたので、購入された方も多いのではないでしょうか。
でも、ココナッツの効果はオイルに限ったことではありません。その他のココナッツ製品にも、オイルとはまた少し違った、見逃せない効果があります。
ココナッツの殻の内側にある白い部分が果肉。ココナッツオイルはこの果肉から作られますが、今回はこの果肉に注目してみましょう。
ココナッツの果肉は若いうちは生で食することができるそうですが、熟したものは生ではなく、乾燥させて食べます。そして、熟した実の果肉を乾燥させ、フレーク状にしたものがココナッツフレーク、細長くカットしたものはココナッツロング。さらに細かくして粉末状にしたものはココナッツパウダーと呼ばれています。
こうしたココナッツの果肉には、食物繊維が多く含まれているのが特徴です。食物繊維には腸内環境を整える働きがあることはみなさんよくご存じですよね。腸内の老廃物の排出を促すことで、美肌や肥満予防に効果を発揮します。
さらに、ココナッツの果肉には女性の「美」に役立つミネラルも豊富！
たとえば、鉄分は全身に酸素を運ぶのに必要不可欠なミネラル。鉄分が不足して血行が悪くなると、酸素が肌にもうまくまわらず、顔色が悪くなったり、目の下のくまの原因になったりします。鉄分をしっかりとると、肌のくすみがとれ、美肌効果につながります。
また、カリウムは体内の余分な塩分を排出する効果がありますので、むくみの解消に役立ちます。
夏に向けて、お肌イキイキ、すっきりボディを目指したいこの時期。ココナッツを毎日の食卓に取り入れてみませんか？
海外セレブの間では、ココナッツフレークをヨーグルトのトッピングに使用するのが流行の兆しだとか…。ここでは、ココナッツパウダーをたっぷり使ったデザートをご紹介しましょう。
簡単に作れて、見た目もおしゃれ！ おもてなしのデザートやティータイムにもおすすめです。
ココナッツ蒸し団子(14個分)
材料
白玉粉 200ｇ
ココナッツパウダー1/2カップ
水 1カップ
あんこ 200ｇ
作り方
①白玉粉に水を入れてよく練り、14等分にする。
②①の生地をひとつずつ平らに、円形のばし、中心にあんこを入れる。
③生地の口を閉じて丸く形を整え、ココナッツパウダーを表面にまぶす。
④蒸気が上がった熱々の蒸し器に入れ、10分蒸す。
NEWS
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山田玲子公式ＨＰ http://www.reiko-cooking.com/
