今日のメイン料理はこれで決まり！ 豆腐のおかず⑪中華風肉豆腐

素材を選ばない柔軟さと和・洋・中すべての料理に変身できる多様性。コレステロール値の低下、老化防止、更年期症状の軽減、美容やダイエットにもいいなど、豆腐はまるでスーパーマンのような存在。奈良時代から長い長い間日本人に愛され続けてきた豆腐を、先人の知恵に感謝しつつ、おいしくいただきましょう！

今回は中華風肉豆腐をご紹介します。

こっくり甘辛味の中華風。
ごはんのおかずにぴったりです

中華風肉豆腐

■材料（４人分）
豆腐（もめん）…………………………１丁
牛肉（薄切り）……………………… 150g
花にら…………………………………１束
長ねぎ…………………………………１本
しょうが、にんにく………………各½ 片
サラダ油…………………………大さじ２

a

甜麺醤、酒………………各大さじ２
しょうゆ……………………大さじ½
砂糖…………………………小さじ½

こしょう………………………………少々

■作り方
1 豆腐はペーパータオルに包んで10～ 15 分ほどおいて水きりをし、厚さ１㎝のひと口大に切ります。

2 牛肉は５㎝幅に切ります。

3 花にらは長さ３㎝に切ります。

4 長ねぎ、しょうが、にんにくはすべてみじん切りにします。

5 中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、④の香味野菜を入れて炒め、香りがでてきたらａの調味料を加えて炒め合わせ、水½カップを加えます。

6 ⑤が煮立ったら①の豆腐と②の牛肉を加え、大きく混ぜながら２～３分煮ます。

7 肉に火が通ったら③の花にらを加えて混ぜながら炒め煮にし、しんなりとしたらこしょうをふって火を止めます。