桜沢エリカの連載コミックエッセイ、第7回【キャンプの定番料理】

【桜沢家レシピ】

チリコンカーン

【材料】（5～6人分）
A

合いびき肉…300g
玉ねぎ…１個
にんにく…３個
B

チリパウダー…大さじ1.5
クミンシード…小さじ１
オレガノ…小さじ１（あれば）
C

カットトマト缶…１個
コンソメキュ―ブ…2個
ローリエ…1枚（あれば）

キドニービーンズ缶…１個
大豆缶…１個
水…600ml（トマト缶1.5杯目安）
オリーブオイル…大さじ1.5
塩…小さじ１
コショウ・チーズ…お好みで

【作り方】
1．玉ねぎ・にんにくはみじん切りにし、オリーブオイルとクミンシードを鍋に入れてから火にかけ、じっくり加熱して香りが出たら、肉、野菜の順でAを炒め、Bの残りで味つけ。
2．水とCを加えてアクをとりながら10～15分煮てから、キドニービーンズ、大豆を投入。
3．さらに10～15分ほど煮込んだら、塩・コショウで味をととのえて（お好みでチーズをのせて）完成。
※バゲットと一緒にいただきます。