こんにちは、水ソムリエ＆水鑑定士の竹村和花です。
いよいよ寒の入り。冬の厳しさが最も厳しくなるシーズンです。
1月半ばを過ぎてから、日本には大寒波が到来し大きなニュースになっていますが、イタリアも日ごとに極端な冷え込みが繰り返しています。
＜冬にこそ楽しみたいお家カフェ＞
寒い冬の始まりに、何だかお家にこもりきりになりそうな今日この頃。
という訳で、今回のテーマは寒い冬にこそ楽しみたい“家カフェ”。
寒波到来時に、手軽に・美味しく・ミネラル補給するためのレシピをお届けします。
「ミネラル水を買ったけど、美味しくないので捨てちゃった」という経験のある方は、少なくないはず。
そこで試して頂きたいのが「調理水としてのミネラル水が持つチカラ」です。
ミネラルが沢山入ったミネラルウォーターは、どうしても味が個性的になります。
いくら健康に良い！と言っても、美味しくないものを毎日続けることには無理があります。
自宅でほっこり楽しむ家カフェも、ほんのひと工夫の簡単アレンジで美味しくミネラル補給できます。
＜家カフェであったかメニュー＞
水と土は、その国の食文化に直結しています。
ミネラルたっぷりのミネラル水美味しく楽しんで頂くには、その国で食べられているようなメニューに使うのが一番。
日本には、ヨーロッパやアメリカ、イスラエルなどの水が入ってきていますので、季節の野菜をたっぷり使ったシチューやスープ、それにカレーの調理水にして使うとお料理もグンと本格的になります。
日本人に「お出汁」があるように、海外の水にも「現地のお料理を美味しく再現する“お出汁”としての役割」があります。
自宅で楽しむ最も手軽なカフェ・メニューとしては、カップスープやホットチョコレートを作る時の“お湯”をミネラル水に替えること。
またお弁当用の作り置きおかずを作る時に、カップスープなどの具に使えるサイズを意識して野菜をカットしておくととても便利です。
レンジで野菜をチンしながら、電気ケトルでミネラル水を沸かせば、インスタントのカップスープも具だくさんの美味しいスープに早変わりします。
早茹でマカロニ（1分30秒）を具に加えれば、おやつ替わりのボリューミーなスープになります。
またミネラル水で作ったコンソメに作り置き野菜を加えて温め、レトルトカレーを加えれば美味しいカレースープの出来上がり、です。
同じ方法で、レトルトカレーの代わりにシチューのルーを1ブロック加えてクリームスープを作ることもできます。
今まで海外のミネラル水に手が出なかった方も、この冬は是非お家カフェのメニューからチャレンジして頂きたいなぁと思います。
＜和風メニューも家カフェで＞
さてこの冬、自宅で作る和風カフェ・メニューとしておすすめなのが「甘酒」です。
お砂糖をお腹にやさしい糖類に変えることで、腸内細菌を育てる腸活レシピにアレンジできます。
オリゴ糖の場合、甘味度が砂糖の60-70％になりますので甘味バランスを調整するために量を増やしてください。
＜２回分＞
★酒粕（５０ｇ）・・・大吟醸や吟醸なども風味があって◎
★ミネラル水・・・・・２カップ
・砂 糖・・・・・・・３５ｇ
・塩 ・・・・・・・・極少々（隠し味程度）
・おろし生姜・・・・・好みで量を調整 ※少々
（作り方）
水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて、一口大にちぎった酒粕を鍋に入れ、１０分放置。
お湯につけた酒粕が柔らかくなったら再び火にかけ、酒粕がしっかり溶けるようかき混ぜながら沸騰させる。
沸騰したら、砂糖、塩、おろし生姜など調味料を入れてよくかき混ぜ、完成。
つづいて、水ソムリエが選んだ今月のおすすめ銘柄をご紹介します。
＜今月のおすすめ銘柄＞
北アルプス発 飛騨の雫（ひだのしずく）
飛騨高山にある日本北アルプス。原水は 飛騨山脈の片麻岩に湧く雪解け水です。ボトリング工場は豊かな水に恵まれたエリアで、その奥には岐阜県立自然公園・宇津江四十滝などがあります。飛騨地域に分布する、日本列島の中でも最も古い時代に形成された岩盤“飛騨片麻岩”を１年に1ｍずつゆっくりと浸透していった雪解け水は、まろやかな味わいです。採水井戸は約200ｍで、ボトル充填などの行程がＨＰで公開されています。
【水タイプ】
産地泉源：日本／岐阜県（採水地：高山市国府町）
湧水温度：未記載
水タイプ：無発泡
知覚ほか：無臭／pH 7.1
ミネラル：食塩相当量0g，ナトリウム：0.47mg，カルシウム1.4mg，マグネシウム0.35mg，カリウム0.06mg※公式ＨＰによる品質表示（100ml当り）
【水ソムリエの飲み方レシピ】
日本人にとっては、国産のミネラルウォーターの水はそのままでも飲みやすく感じられることと思います。特にアレンジをしなくてもそのまま飲める場合は、できるだけ“そのまま飲む”事をおすすめしています。
冬場ですので、水は冷やさずリビングなどにおいて常温で飲んで頂くのが良いでしょう。エアコンやおこた・ホットカーペットなど暖房の続く部屋で過ごすことの多い季節ですので、素肌からもカラダの内側からも知らない間に水分が失われがちです。こまめに一くち水を飲み、内側からの水分補給を心がけて下さいね。
＜ショップ情報＞
主に中部地方を中心としたスーパー，リカーショップ，ヤフー・インターネットショップほか
