「骨力」アップできる、お家ビストロ・メニュー公開③カルシウムとビタミンKを含む、青菜のソース基本編

こんにちは、ミーナです。

賢く食べて「骨力」アップ！　MyＡgeの前身Aging Bible vol.4の大特集「骨トレ」から、骨を丈夫にするレシピをご紹介します。

教えてくださるのは、コラム「骨を丈夫にする食材活用法」でアドバイスをしてくださった料理家・管理栄養士の沼津りえさんです。

楽しく、おしゃれに骨力キープができる、ちょっと小粋なビストロ風メニー３回目です。

グリーンソースとグリーングリーンサラダ

カルシウムとビタミンKを含み、ダブルで骨力アップに働く青菜。

ビタミンKは脂溶性なので、油と混ぜたソースから、より効果的に摂取できます。

グリーンソース

■材料（作りやすい分量）

好みの青菜（小松菜、ほうれん草、クレソン、春菊など合わせて）100ｇ

にんにく½片　好みのナッツ（松の実など）20ｇ　オリーブオイル100㎖

塩小さじ⅓～½    こしょう少々

■作り方

材料をミキサーにかける（野菜はよく洗い、水気をしっかりきっておく）

※保存期間：冷蔵で約２週間

基本の使い方：グリーングリーンサラダ

ドレッシンングとして、サラダに。

白い皿に野菜とドレッシンングのグリーンが映える、目にもおいしい一品。

「 『骨力』アップできる、お家ビストロ・メニュー公開」、

１回目、２回目、４回目、はこちら。

撮影／板野賢治　 料理・スタイリング／沼津りえ　原文／瀬戸由美子