巻きすのかわりにラップを使って巻いた、小さいキンパをご紹介します。
手巻き寿司サイズののりを使えばぶきっちょさんも失敗なし！
ラップでラクラク、小さいキンパ
●材料（2人分）
- 焼きのり（手巻き寿司用、全形の1/2サイズ約21×9.5㎝）……２枚
- ごま油……小さじ１
- えごまの葉……４枚
- カニ風味かまぼこ……２本
- きゅうり……1/4本
- たくあん……30ｇ
- オートミールご飯……２食分
◆オートミールご飯の作り方は、下のリンクから読むことができます。
●作り方
- １.きゅうりとたくあんは、棒状にのりの短いほうの辺の長さに合わせて２本に切る。
- ２.ラップを縦長に広げ、上にのり１枚を縦長になるように置き、全体にごま油をハケで塗る。
- ３.温かいオートミールご飯をのりの奥を３㎝残すように広げる。その上にえごまの葉を横にして手前、奥と並べる。さらにその上にきゅうり、たくあん、カニ風味かまぼこ（手でほぐす）を、手前から順に並べる（硬いものを手前に置いたほうが巻きやすい）。
- ４.手前から奥に向かって具材をひと巻きして芯にし、芯の部分をキュッと押さえ、手前に向かって軽く引き締めてから、奥に転がして巻く。もう１本も同様に巻く。ラップに包んで５分ほどおいてなじませる。食べやすい長さに切る。
※ここでは、粒状タイプのオートミール（ロールドオーツ）を使用していますが、一般的なフレーク状タイプ（クイックオーツ）でも同様に作れます。
●Megumi’s Point
具材として、ナムルやサラダチキン、卵焼きもおすすめ。ごま油を包丁に塗って切ると切りやすい。よく切れる包丁ならラップごと切ると、断面がきれいになります。
レシピを教えていただいたのは
藤井 恵さん
Megumi Fujii
料理研究家、管理栄養士。30代からテレビや雑誌で大活躍。家族の健康を考えたおいしくておしゃれなレシピが大人気に。近年は中高年の健康にフォーカスしたメニューも多く提案。近著に、『藤井恵の「からだが整う」おかゆ』（文化出版局）
撮影／神林 環 料理／藤井 恵 スタイリスト／洲脇祐美 取材・原文／瀬戸由美子
