豚肉は湯にくぐらせて余分な脂肪をカット。
なすのとろけるような食感も楽しんで
豚しゃぶとなすの梅しそサラダ
豚肉には糖質やタンパク質の代謝に必要な
ビタミンＢ群が豊富。疲労回復に役立ちます。
タンパク質16.0g
食物繊維3.6ｇ
材料（２人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）……150ｇ
なす……２本
トマト……½個
水菜……１株
大葉……６枚
梅ドレッシング……適量
梅ドレッシングの作り方（材料２人分）
梅肉……大さじ½
酢・しょうゆ……各大さじ１
はちみつ……小さじ１
材料をすべて混ぜ、水適量を加えて程よくのばす
作り方
１ 豚肉は沸騰した湯でさっとゆがき、食べやすい大きさに切る。
２ なすは縦に切り込みを入れてラップでしっかり包み、電子レンジ（600W）で３分加熱する。
取り出したら冷水に当てて粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。トマトは角切り、水菜は長さ４㎝に切る。
３ 皿に水菜、なす、豚肉をのせてトマトをちらし、せん切りにした大葉をのせて、梅ドレッシングをかける。
パワーアップ・ポイント！
タンパク質
タンパク質が不足すると、筋肉量が減って基礎代謝がダウン。低体温の原因に。脂肪が燃えにくくなって肥満にもつながります。筋肉が落ちやすいMyAge世代はぜひ積極的に摂取を。
撮影／鈴木泰介
料理・栄養計算／北嶋佳奈（管理栄養士）
スタイリスト／駒井京子
構成・原文／瀬戸由美子
※ここに記載されているタンパク質量、食物繊維量は、特にことわりのあるもの以外、１人分です。
