腸を健康にして便秘・下痢・肥満・ガンを防ぐ
おなかすっきり「腸」健康法
健康な「腸」になる、食べ方やレシピを、連載でお届けしています。
腸にやさしい繊維食
食物繊維をたっぷり含む
根菜、果菜、きのこ類
食物繊維が豊富で、出盛りにたっぷり摂りたい野菜ときのこ類です。ぬるぬる系の野菜には腸によい成分が多く含まれているので要チェック！
今回は、水溶性食物繊維たっぷりの「オクラとろろ汁」のレシピをご紹介します。
とろとろ食には水溶性食物繊維がたっぷり
【オクラとろろ汁】
● 49 kcal
●食物繊維量 2.2g
オクラのとろとろは食物繊維。さらに長いものとろとろも食物繊維の仲間です。疲労回復にも！
■材料（２人分）
オクラ …６本
長いも … 100g
だし汁 … 1/2カップ
塩 … 少々
焼き海苔 … 少々
わさび … 少々
めんつゆ … 適量
■作り方
1. オクラはがくを除いて熱湯でゆで、冷水にとって水気をきり、１㎝幅に切ります。
2. 長いもは皮をむいて２㎝角に切ります。
3. ①と②とだし汁、塩をミキサーに入れて、混ぜ合わせ器に盛ります。
4. 細切りにした焼き海苔とわさびを添え、めんつゆを適量かけます。
オクラ、長いも、だし汁を一気にミキサーにかけて作ります
＊料理に表示されている熱量と食物繊維量は１人当たりの数値です。
次回は、食物繊維とカルシウムが豊富な「お揚げと小松菜のおから汁」のレシピをご紹介します。
撮影／吉田篤史 構成・原文／おおくにあきこ
